麻

凡麻可粒可油者。惟火麻胡麻二种。胡麻卽脂麻。相传西汉始自大宛来。古者以麻爲五穀之一。

若专以火麻当之。义岂有当哉。窃意诗书五穀之麻。或其种已灭。或卽菽粟之中别种。

而渐讹其名号。皆未可知也。今胡麻味美而功高。卽以冠百穀不爲过。火麻子粒压油无多。

皮爲疏恶布。其値几何。胡麻数龠充肠。移时不馁。粔饵饴饧。得粘其粒。

味高而品贵。其爲油也。髮得之而泽。腹得之而膏。腥羶得之而芳。毒厉得之而解。

农家能广种。厚实可胜言哉。种胡麻法或治畦圃。或垄田亩。土碎草淨之极。

然后以地灰微溼。拌匀麻子而撒种之。早者三月。种迟者不出大暑前。早种者花实亦待中秋乃结。

耨草之功。唯锄是视。其色有黑白赤三者。其结角长寸许。有四稜者。房小而子少。八稜者。

房大而子多。皆因肥瘠所致。非种性也。收子榨油。每石得四十觔。馀其枯。用以肥田。

若饥荒之年。则留供人食。