稻

凡稻种最多。不粘者。禾曰秔。米曰粳。粘者。

禾曰稌。米曰糯。南方无粘黍。酒皆糯米所爲。质本粳而晚收。

带粘。俗名婺源光之类。不可爲酒。只可爲粥者。又一种性也。

凡稻穀形有长芒短芒。江南名长芒者曰刘阳早。短芒者曰吉安早。

长粒尖粒圆顶扁面不一。其中米色有雪白牙黄大赤半紫杂黑不一。

溼种之期。最早者春分以前。名爲社种。遇天寒有冻死不生者。

最迟者后于清明。凡播种先以稻麦藁包浸数日。俟其生芽。

撒于田中。生出寸许。其名曰秧。秧生三十日。卽拔起分栽。

若田亩逢旱乾水溢。不可插秧。秧过期老而长节。卽栽于亩中。

生穀数粒。结果而已。凡秧田一亩。所生秧。供移栽二十五亩。

凡秧旣分栽后。早者七十日卽收穫。粳有救公饥喉下急。糯有金包银之类。

方语百千。不可殚述。最迟者历夏及冬二百日方收穫。其冬季播种。

仲夏卽收者。则广南之稻地无霜雪故也。凡稻旬日失水。卽愁旱乾。

夏种冬收之穀。必山间源水不絶之亩。其穀种亦耐久。其土脉亦寒。

不催苗也。湖滨之田。待夏潦已过。六月方栽者。其秧立夏播种。

撒藏高亩之上。以待时也。南方平原。田多一岁两栽两穫者。

其再栽秧。俗名晚糯。非粳类也。六月刈初禾。耕治老田。

插再生秧。其秧清明时已偕早秧撒佈。早秧一日无水卽死。

此秧历四五两月。任从烈日暵乾无忧。此一异也。凡再植稻。

遇秋多晴。则汲灌与稻相终始。农家勤苦。爲春酒之需也。

凡稻旬日失水则死。期至幻出早稻一种。粳而不粘者。卽高山可插。

又一异也。香稻一种。取其芳气。以供贵人。收实甚少。滋益全无。

不足尚也。稻宜凡稻土脉焦枯。则穗实萧索。勤农粪田。多方以助之。

人畜秽遗。榨油枯饼。枯者。以去膏而得名也。胡麻菜菔子爲上。

芸薹次之。大眼桐又次之。樟桕棉花又次之。草皮木叶。以佐生机。

普天之所同也。南方磨緑豆粉者。取溲浆灌田。肥甚。豆贱之时。

撒黄豆于田。一粒烂土方三寸。得穀之息倍焉。土性带冷浆者。

宜骨灰蘸秧根。凡禽兽骨。石灰淹苗足。向阳煖土不宜也。土脉坚紧者。

宜耕陇迭块。压薪而烧之。埴坟鬆土不宜也。稻工耕耙磨耙耘耔具图

凡稻田刈穫不再种者。土宜本秋耕垦。使宿藁化烂。敌粪力一倍。

或秋旱无水。及怠农春耕。则收穫损薄也。凡粪田若撒枯浇泽。

恐霖雨至。过水来。肥质随漂而去。谨视天时。在老农心计也。

凡一耕之后。勤者再耕三耕。然后施耙。则土质匀碎。而其中膏脉释化也。

凡牛力穷者。两人以扛悬耜。项背相望而起土。两人竟日。仅敌一牛之力。

若耕后牛穷。製成磨耙。两人肩手磨轧。则一日敌三牛之力也。凡牛中国惟水黄两种。

水牛力倍于黄。但畜水牛者。冬与土室御寒。夏与池塘浴水。畜养心计。

亦倍于黄牛也。凡牛春前力耕汗出。切忌雨点。将雨则疾驱入室。候过穀雨。

则任从风雨不惧也。吴郡力田者。以锄代耜。不藉牛力。愚见贫农之家。

会计牛値与水草之资。窃盗死病之变。不若人力亦便。假如有牛者。

供办十亩。无牛用锄而勤者半之。旣已无牛。则秋穫之后。田中无复刍牧之患。

而菽麦麻蔬诸种。纷纷可种。以再穫偿半荒之亩。似亦相当也。凡稻分秧之后。

数日旧叶萎黄。而更生新叶。青叶旣长。则耔可施焉。俗名挞禾。植杖于手。

以足扶泥壅根。併屈宿田水草。使不生也。凡宿田?草之类。遇耔而屈折。

而稊稗与荼蓼。非足力所可除者。则耘以继之。耘者苦在腰手。辩在两眸。

非类旣去。而嘉穀茂焉。从此洩以防潦。溉以防旱。旬月而奄。观銍刈矣。